在我国偏北部地区，那里的人们都比较钟爱面食，例如馒头这东西，就是他们经常都会吃到的。

做得好的馒头，一口咬上去就是松松软软的，稍微的嚼两口，还有一股子香甜的感觉，吃起来真的是特别的棒，口感与味道都是极好的。

在众多的馒头品类当中，我个人最喜欢的是姥姥做的刀切馒头，馒头看起来就是又大又白的，很有食欲，吃起来竟然还蕴含着一丝淡淡的香甜，就着这馒头吃菜，每次我都能吃上许多。

后来奶奶将做这个馒头的窍门告诉了我，原来想要做出好馒头并不太难，大家要牢记的是，以后做馒头可别只知道用酵母了，可以往里面加一勺它，馒头又大又白更香甜！

【刀切白馒头】

准备用料：中筋面粉六百克，即发酵母12克，泡打粉六克，绵白糖六克，温水300克，猪油些许

烹制步骤：

1、首先，我们将酵母用35度左右的温水化开，注意水温最高不要超过40度，然后往里面加些许的猪油，这就是馒头更大更白更香甜的秘诀。

2、我们将面粉给揉成面团，而后蒙上一层保鲜膜，蒙一刻钟左右，随后加面团揉一下，再盖上保鲜膜，松弛一刻钟左右。

3、然后继续揉面，直到切开里面不会有很多小气孔，之后做成小面团，盖上棉布再松弛一刻钟，之后就可以上笼开蒸了。

4、水开之后大概要蒸个10到15分钟左右，具体时间则需要根据馒头的大小来定，好了之后不要立即开盖，我们要接着盖上盖子闷个三五分钟，之后才能将馒头取出食用。